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エスプレッソを使った代表的なレシピを紹介いたします。エスプレッソや牛乳の分量はお好みに合わせて調節してください。
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カプチーノ
熱々のエスプレッソにふんわりミルクをトッピング。イタリアの朝の定番メニューです。
作り方
- エスプレッソ 50cc
- よく泡立てた牛乳 110cc
温めたカップにエスプレッソを注ぎ、泡立てた牛乳を加えます。泡の部分を最後にスプーンなどでふんわりとトッピングしましょう。泡立ち牛乳は、電動や手動のクリーマーのほか、泡立て器でも作ることができます。電子レンジなどで40℃〜50℃に温めてから泡立てるのがポイントです。
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カフェラテ
「ラテ」とはイタリア語で牛乳のこと。エスプレッソにたっぷりのミルクを注いでお召し上がりください。
作り方
温めたカップにエスプレッソを注ぎ、軽く泡立てた牛乳をカプチーノよりも多めに加えます（牛乳の泡立て方は上記カプチーノ参照）。たっぷりの牛乳に負けない濃厚な味わいを持つ、エスプレッソならではの楽しみ方です。
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カフェ・マキアート
「マキアート」とは、「印がついた」という意味です。少量のミルクがエスプレッソの味わいに一層の深みを与えてくれます。
作り方
温めたカップにエスプレッソを注ぎ、泡立てた牛乳を30ｃｃ程度カップの中心に落とします。
牛乳の代わりに、砂糖を加えて泡立てた生クリームをのせれば、コクと甘みたっぷりのカフェ・コン・パナになります。デミタスカップ一杯分を目安に生クリームを絞りましょう。
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アイス・カフェラテ
世界中のカフェで愛される定番のアイスメニュー。濃厚で香り豊かなエスプレッソならではのアレンジです。
作り方
- エスプレッソ 50cc
- 泡立てた冷たい牛乳 150cc
- 氷 適宜
氷を入れたグラスにあら熱を取ったエスプレッソを注ぎ、さらに泡立てた牛乳を注ぎます。牛乳は少し冷凍庫に入れるなどして1℃〜5℃にしておくと、よく泡が立ちます。お好みでガムシロップを入れてお召し上がりください。また、下記のドリンクレシピをアイス版にしてお楽しみいただくこともできます。
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カプチーノ・コン・シナモン
ふわふわのカプチーノにシナモンパウダーをトッピング。ちょっとした工夫で一味違った味わいをお楽しみいただけます。
- エスプレッソ 50cc
- よく泡立てた牛乳 110cc
- シナモンパウダー 適宜
カプチーノ（上記）にシナモンパウダーを振りかけます。茶漉しを使うと満遍なくきれいに仕上がります。 シナモンパウダー以外に、ココアパウダーやマシュマロ、チョコレートなどをトッピングしても、大変おいしくお召し上がりいただけます。
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キャラメル・マキアート
近年人気のシアトル系カフェ定番メニュー。キャラメルの甘みとエスプレッソの香りが絶妙のハーモニーを演出します。
- エスプレッソ 50cc
- 泡立てた牛乳 150cc
- キャラメルシロップ 適宜
カフェ・ラテ（上記）にキャラメル・シロップを格子状にトッピングします。キャラメルシロップの他に、チョコレートシロップやメイプルシロップをトッピングしても良いでしょう。さらに、バニラシロップなどと組み合わせることにより、味や香りのバリエーションを一層広げることもできます。
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カフェ・モカ
エスプレッソとチョコレートのコラボレーション。チョコレートの苦味がエスプレッソの風味を一層豊かにしてくれます。
- エスプレッソ 50cc
- 泡立てた牛乳 150cc
- チョコレートシロップ 適宜
温めたカップにチョコレートシロップを入れ、エスプレッソ、泡立ちミルクの順に注ぎます。お好みでココアパウダーをトッピングしてもよいでしょう。チョコレートシロップの代わりに、バニラシロップやココナッツシロップ、ヘーゼルナッツシロップなどで香り付けしても、おいしくお召し上がりいただけます。
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ソイ・ラテ
健康によい豆乳を使った、ちょっと変わったアレンジメニュー。意外にも豆乳は、牛乳と同じようによく泡立ちます。
温めたカップにエスプレッソを注ぎ、泡立てた豆乳を加えます。豆乳は牛乳と同じ要領で泡立てます（上記カプチーノ参照）。
牛乳に比べると多少足りないコクや旨味を、シナモンや黒砂糖、または上の３つのレシピで紹介したトッピングやシロップなどで補うと、一層おいしくお召し上がりいただけます。 |
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