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エスプレッソ＆カプチーノメーカー「ベルマンCX-25」
★★★ 圧力計付きモデル「ベルマンCX-25P」も新発売 ★★★
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エスプレッソもカプチーノもこれ1台で。
電気式エスプレッソマシンのような本格スチームノズル搭載の、直火式エスプレッソ＆カプチーノメーカー。通常の直火式メーカーと同じく蒸気圧でエスプレッソを抽出した後、ボイラー内の蒸気をスチームノズルから噴出し、きめの細かいフォームミルクを作ることができます。また、エスプレッソを作らずにスチーミング専用として使用することも可能です。
ご自宅で、アウトドアで、おいしいエスプレッソ＆カプチーノをお楽しみください。ラテアートにもおすすめです。
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直火式エスプレッソ＆カプチーノメーカー
「ベルマン ＣＸ-25」
材質：ステンレス18/8、ベークライト樹脂他
製造元：ベルマン社 台湾
ワンサイズ（３，６，９カップ抽出可）
エスプレッソ抽出量：約150cc/300cc/450cc
高さ：19.5cm 底直径：9.5cm 重量：1360g（圧力計なし）、1540g（圧力計付き）
*保証書付き（1年）
*日本語説明書付き
*アレンジレシピ集付き
*全国送料無料 |
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★★★ 圧力計付き「ベルマンCX-25P」 新発売 （税込26,400円） ★★★
 圧力計で内部の気圧を確認できる、「ベルマンCX-25P」を新発売しました (2023年) 。
基本的な使用方法は通常モデル「ベルマンCX-25」と同じですが、内圧を確認しながら加圧していくことができるので、より安定した運転につながります。
本製品には、通常モデル「ベルマンCX-25」の取扱説明書とともに、各工程に適した気圧の目安などを記載した、ワンポイントメモを添えております。
→ 圧力計付きモデル「ベルマンCX-25P」ページ
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CX-25は、今から50年以上も前にイタリアの企業によりデザインされ、現在では台湾のベルマン社がその製造を一手に担っている、歴史あるコーヒーメーカーです。作りが丁寧で、品質も非常に安定していることから、欧米をはじめ広く世界中に輸出され、各地で高い評価を得ています。
CX-25の最大の特徴は、何といってもそのスチーム機能。直火式でありがながら、本格的なスチームノズルが備えられており、パワフルなスチームでカプチーノやカフェラテ用の牛乳を泡立てることができます。
エスプレッソを抽出した後に別工程で牛乳の泡立てを行うので、エスプレッソだけでも作れる、というところもポイント。また、エスプレッソを作らずに、スチーミングだけ行うことも簡単にできます（説明書に記載があります）。
*コーヒーの抽出口が付いている黒い大きなプラスチック部品（トップリッド）には、発売以来すべての個体において、切削加工の際に生じる「欠け」のような箇所があります。また、それ以外にもプラスチックの仕上げがあまり滑らかでない部分がありますが、ご使用には支障ありませんので予めご了承ください。
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ベルマンCX-25は、通常の直火式エスプレッソメーカーと構造が若干異なります。構成部品は右写真の通りです。
通常のメーカーとの主な違いは、抽出されたエスプレッソがたまるサーバーがないこと（エスプレッソは別容器で受けます）、そして、ボイラーにスチームノズルが付いていることです。
E：ノブ
D：トップリッド
C：リデューサー（減量フィルター）
B：コーヒーバスケット
A：ボイラー
*なお、本ページでは便宜上、エスプレッソの抽出や牛乳の泡立て作業を素手で行っておりますが、万一の火傷に備え、必ずミトンや手袋を着用くださいますようお願いいたします。
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ボイラー（上図A）に水を入れ、そこにコーヒーバスケット（上図B）を装着します。
ボイラーの中には、「3/6/9」の水位目印が付いています。これらの数字は、できあがりのカップ数をしましていますので、希望カップ数のところまで水を入れてください。なお、3カップは約150cc、6カップは約300cc、9カップは約450ccです。 |
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3カップ、または6カップ分だけ作るときは、コーヒー豆が入るスペースを狭くするためのリデューサー（上図C）をセットします。
リデューサーの取り付け向きを変えることで、3カップ用と6カップ用とを使い分けます。 |
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細挽きにしたコーヒー豆をコーヒーバスケット（上図B）のふちまで入れ、スプーン等で押さえて平らにします。
コーヒー豆は、「深煎り」の豆を「細挽き」にしたものがおすすめです。極端に細かくした豆を使うと、フィルターの目詰まりやノズルの詰まりを起こすことがありますのでお気を付けください。 |
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トップリッド（上図D）を取り付け、その上からノブ（上図E）を取り付けます。内部に高い圧力がかかりますので、しっかりと最後まで締め付けてください。
これでセットは完了です。
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弱火〜中火にかけます。器具がガスコンロに合わない場合は、五徳や焼き網などを敷き、必ず安定させてからご使用ください。
抽出されたエスプレッソが出てくる抽出口の下に、ミルクジャグやミルクパンなどの容器を置いておきます。置けない場合は、沸騰に近づいたときに聞こえる音をもとに、容器を抽出口の下に持っていきます。 |
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数分でお湯が沸き、エスプレッソが抽出口から落ち始めます。容器を手に持ち、抽出口に近付けてください。
エスプレッソの流れるような抽出が、蒸気まじりの噴出に変わり始めたら、抽出は完了です。抽出口のバルブを閉めましょう。 |
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カプチーノを作る場合は、その後2〜3分ほど本体の加熱を続け、内部の蒸気圧をさらに高めます。
牛乳（冷たいままでOK）をミルクジャグなどの容器に入れ、スチーム用のバルブを開けて泡立て開始。牛乳の量は、カプチーノ1杯あたり50cc〜75cc位が目安です。また、容器は牛乳量の倍以上の容積のものをお使いください。
力強いスチームが牛乳を温め、泡立てていきます。
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先程のエスプレッソをカップに注ぎ、続いてふわふわに泡立った牛乳を加えれば、カプチーノの完成です。本格スチームで作ったクリーミーな泡をお楽しみください。
また、きめ細やかな泡立ち牛乳が作れるようになると、カプチーノの表面に絵を描く「ラテアート」も楽しめます。店長はラテアートにあまり詳しくありませんが、Youtubeなどで検索いただくと、本機でラテアートをされている方の動画も出てきます。
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ベルマンCX-25専用タンパー （材質： スチール、木）
  タンパーとは、コーヒーの粉を平らに押し固める器具です。本機種は、バスケットに粉を詰める際、真中にメインシャフトがあるため、スプーンでならすときに少しだけ邪魔になります。専用タンパーは、中央に穴があいているので、メインシャフトが邪魔にならず、コーヒー粉を簡単に平らに押さえることができます。
直火式エスプレッソは本来、得られる気圧が低いので、タンパーを使用しませんが、本機種は比較的高い圧力が得られるので、コーヒーの粉を多少押さえつけても問題はありません（ただし、目詰まりの原因となりますので押さえすぎにご注意ください）。
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裏技！？ ベルマンCX-25でより濃厚なエスプレッソを
ベルマンCX-25は、最大で9カップ分（約450cc）のエスプレッソ作れますが、3カップ分や6カップ分だけ作るとき、エスプレッソが少し薄めに仕上がる傾向があります。これを解消するためには、下記のような方法があります。
- エスプレッソが出始めたらあえてバルブを一旦閉めて抽出を止め、30〜60秒ほどおいて圧力を高めてから、再度バルブを開いてエスプレッソを抽出する（付属の説明書に記載しております）。
- コーヒー豆の挽き方は「細挽き」が基本ですが、さらに少し細かめに挽く。
- コーヒーの粉を少しきつめに詰める。
- より弱火でゆっくりと抽出する。
そして、さらに濃く抽出したい場合には、裏技として次のような方法があります。説明書には記述がありませんので、当店としても積極的に推奨はいたしませんが、各国のCX-25ファンにはよく知られた方法のようです。*あくまで本来の操作方法とは異なりますのでご理解ください。
- 通常はスチーム用のバルブを閉じ、コーヒー用のバルブを開けて火にかけますが、これをあえて逆にし、スチーム用バルブを開け、コーヒー用バルブを閉めて火にかけます。
- ボイラーのお湯が沸騰し、スチーム用バルブから安定して蒸気が出てきたら、これを合図にスチーム用バルブを閉め、逆にコーヒー用バルブを開けてエスプレッソを抽出します。この方法により、コーヒー豆に対しより高い水温で強い圧力をかけることができ、理想的なエスプレッソの抽出ができるといわれています。なお、この方法で3カップや6カップ分を作る場合は、規定量よりも水を少しだけ多めに入れたほうが、抽出がスムーズに行われます。
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◆ 各種部品も取り扱っています。
ゴムパッキンをはじめ、各種部品のご注文は随時承っております。
【エスプレッソ＆カプチーノメーカー「ベルマンCX-25」部品価格】
・リデューサー（3、6カップ分作るときの減量フィルター） 1個 600円（税別）
・フィルタープレート（トップリッド裏のフィルター） 1個 900円（税別）
・コーヒーバスケット 1個 1800円（税別）
・ハンドル 1個 500円（税別）
・ノブ 1個 1200円（税別）
・シリコンパッキン
コーヒーバスケット用 1個 300円（税別）
トップリッド用 1個 300円（税別）
ノブ用 1個 300円（税別）
メインシャフト用 1個 300円（税別）
ハンドルとスチームバルブの付け根用 1個 200円（税別）
*定形外郵便（送料実費84円〜）にてお届けします。
*パッキン以外は消耗しませんが、まれに破損や紛失をされる場合があります。
*部品の販売は、当店で本体をお買い求めいただいたお客様に限らせていただきます。
*商品には、アフターサービス用の出荷シリアル番号を同封しておりますので、この番号の確認により、ギフトとしてお贈りいただいた先方様にも、部品販売等のアフターサービスをご利用いただくことができます。
*当店にて本体をお求めいただいたお客様ご自身が、交換部品をお求めの場合は、お名前にてご購入履歴が確認できますので、シリアルナンバーご提示の必要はありません。
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ただいま、こちらの商品のご感想を募集しております。商品をお手に取ったご感想、お使いになられたご感想を、お聞かせいただけないでしょうか。
ご投稿いただける方は、商品をカートに入れる際、プルダウンメニューにて「商品の感想を書く」をお選びください。当店のオリジナルブレンド（細挽き）50gを、商品に同梱させていただきます。
オリジナルブレンドコーヒー豆（細挽き）50g
エスプレッソ用にほどよく深煎りしたオリジナルブレンド豆を、直火式に適した細かさに細挽きしました。3カップ用メーカーで約3回分です。
*商品のギフト包装をご希望の場合、原則的にこちらをギフト内にお入れいたしますが、入らない場合は包装の外にお付けするかたちとなります。何卒ご了承ください。
ご投稿いただける方には、商品到着後に当店よりメールをお送りさせていただきます。
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ベルマンCX-25P
圧力計付き |
エスプレッソ＆カプチーノメーカー
「ベルマンCX-25」
全国送料無料
１７,６００円（税込） 圧力計なし(CX-25)
２６,４００円（税込） 圧力計付き(CX-25P)
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「ベルマンCX-25」専用タンパー
単品でご購入
１,９８０円（税込）
送料\600
（3,000円以上お買上げの場合、送料無料となります。）
本体と同時にご購入
１,６５０円（税込）
全国送料無料
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ブラジルをベースにしたアラビカ豆100％で、ほどよい苦みとコクが特徴。エチオピアの人気種「イルガチェフェ」が味の奥行きを広げています。エスプレッソ用に深煎りし、直火式メーカーに適した粒度に細挽きしました。エスプレッソメーカーと合わせてお求めの方に割引価格で。
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オリジナルブレンドコーヒー豆
100g 細挽き
（100gごとの密封パックです）
４１０円 （税込）
*エスプレッソメーカーとあわせてお求めください。
当商品のみのお求めはこちらからどうぞ。 |
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モカ
ブリッカ
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オムニアNeo
ベルマンCX-25
ベルマンCX-25P
ズランチョ
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