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 直火式エスプレッソメーカー専門店 〜カフェティエーラ・エスプレッソ〜

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*現在欠品中のため、販売を中止しております。誠に申し訳ございません(2017年2月入荷予定)。
再入荷のお知らせをご希望の方は、メールにてご連絡ください。


エスプレッソもカプチーノもこれ1台で。
 電気式エスプレッソマシンのような本格スチームノズル搭載の、直火式エスプレッソ&カプチーノメーカー。通常の直火式メーカーと同じく蒸気圧でエスプレッソを抽出した後、ボイラー内の蒸気をスチームノズルから噴出し、きめの細かいフォームミルクを作ることができます。ご自宅で、アウトドアで、おいしいカプチーノをお楽しみください。ラテアートにもおすすめです。


直火式エスプレッソ&カプチーノメーカー
「ベルマン CX-25」


材質:ステンレス18/8、ベークライト樹脂他
製造元:ベルマン社 台湾

ワンサイズ(3,6,9カップ抽出可)
 エスプレッソ抽出量:約150cc/300cc/450cc
 高さ:19.5cm 底直径:9.5cm 重量:1360g

*保証書付き(1年)
*日本語説明書付き
*アレンジレシピ集付き
*全国送料無料




 CX-25は、今から50年以上も前にイタリアの企業によりデザインされ、現在では台湾のベルマン社がその製造を一手に担っている、歴史あるコーヒーメーカーです。作りが丁寧で、品質も非常に安定していることから、欧米をはじめ広く世界中に輸出され、各地で高い評価を得ています。
 CX-25の最大の特徴は、何といってもそのスチーム機能。直火式でありがながら、本格的なスチームノズルが備えられており、パワフルなスチームでカプチーノやカフェラテ用の牛乳を泡立てることができます。
 エスプレッソを抽出した後に別工程で牛乳の泡立てを行うので、エスプレッソだけでも作れる、というところもポイントです(逆にフォームミルクだけを作ることもできます)。





 ベルマンCX-25は、通常の直火式エスプレッソメーカーと構造が若干異なります。構成部品は右写真の通りです。

 通常のメーカーとの主な違いは、抽出されたエスプレッソがたまるサーバーがないこと(エスプレッソは別容器で受けます)、そして、ボイラーにスチームノズルが付いていることです。

E:ノブ
D:トップリッド
C:リデューサー(減量フィルター)
B:コーヒーバスケット
A:ボイラー

 *なお、本ページでは便宜上、エスプレッソの抽出や牛乳の泡立て作業を素手で行っておりますが、万一の火傷に備え、必ずミトンや手袋を着用くださいますようお願いいたします。

 

ボイラー(上図A)に水を入れ、そこにコーヒーバスケット(上図B)を装着します。

ボイラーの中には、「3/6/9」の水位目印が付いています。これらの数字は、できあがりのカップ数をしましていますので、希望カップ数のところまで水を入れてください。なお、3カップは約150cc、6カップは約300cc、9カップは約450ccです。

3カップ、または6カップ分だけ作るときは、コーヒー豆が入るスペースを狭くするためのリデューサー(上図C)をセットします。

リデューサーの取り付け向きを変えることで、3カップ用と6カップ用とを使い分けます。

細挽きにしたコーヒー豆をコーヒーバスケット(上図B)のふちまで入れ、スプーン等で押さえて平らにします。

コーヒー豆は、「深煎り」の豆を「細挽き」にしたものがおすすめです。極端に細かくした豆を使うと、フィルターの目詰まりやノズルの詰まりを起こすことがありますのでお気を付けください。

トップリッド(上図D)を取り付け、その上からノブ(上図E)を取り付けます。内部に高い圧力がかかりますので、しっかりと最後まで締め付けてください。

これでセットは完了です。

弱火〜中火にかけます。器具がガスコンロに合わない場合は、五徳や焼き網などを敷き、必ず安定させてからご使用ください。

抽出されたエスプレッソが出てくる抽出口の下に、ミルクジャグやミルクパンなどの容器を置いておきます。置けない場合は、沸騰に近づいたときに聞こえる音をもとに、容器を抽出口の下に持っていきます。

数分でお湯が沸き、エスプレッソが抽出口から落ち始めます。容器を手に持ち、抽出口に近付けてください。

エスプレッソの流れるような抽出が、蒸気まじりの噴出に変わり始めたら、抽出は完了です。抽出口のバルブを閉めましょう。

カプチーノを作る場合は、その後3〜5分ほど本体の加熱を続け、内部の蒸気圧をさらに高めます。

牛乳(冷たいままでOK)をミルクジャグなどの容器に入れ、スチーム用のバルブを開けて泡立て開始。牛乳の量は、カプチーノ1杯あたり50cc〜75cc位が目安です。また、容器は牛乳量の倍以上の容積のものをお使いください。

力強いスチームが牛乳を温め、泡立てていきます。

先程のエスプレッソをカップに注ぎ、続いてふわふわに泡立った牛乳を加えれば、カプチーノの完成です。本格スチームで作ったクリーミーな泡をお楽しみください。

また、きめ細やかな泡立ち牛乳が作れるようになると、カプチーノの表面に絵を描く「ラテアート」も楽しめます。店長はラテアートにあまり詳しくありませんが、Youtubeなどで検索いただくと、本機でラテアートをされている方の動画も出てきます。
 ベルマンCX-25専用タンパー (材質: スチール、木)
 タンパーとは、コーヒーの粉を平らに押し固める器具です。本機種は、バスケットに粉を詰める際、真中にメインシャフトがあるため、スプーンでならすときに少しだけ邪魔になります。専用タンパーは、中央に穴があいているので、メインシャフトが邪魔にならず、コーヒー粉を簡単に平らに押さえることができます。
 直火式エスプレッソは本来、得られる気圧が低いので、タンパーを使用しませんが、本機種は比較的高い圧力が得られるので、コーヒーの粉を多少押さえつけても問題はありません(ただし、目詰まりの原因となりますので押さえすぎにご注意ください)。
裏技!? ベルマンCX-25でより濃厚なエスプレッソを
 ベルマンCX-25は、最大で9カップ分(約450cc)のエスプレッソ作れますが、3カップ分や6カップ分だけ作るとき、エスプレッソが少し薄めに仕上がる傾向があります。これを解消するためには、下記のような方法があります。
  • エスプレッソが出始めたらあえてバルブを一旦閉めて抽出を止め、30〜60秒ほどおいて圧力を高めてから、再度バルブを開いてエスプレッソを抽出する(付属の説明書に記載しております)。
  • コーヒー豆の挽き方は「細挽き」が基本ですが、さらに少し細かめに挽く。
  • コーヒーの粉を少しきつめに詰める。
  • より弱火でゆっくりと抽出する。
 そして、さらに濃く抽出したい場合には、裏技として次のような方法があります。説明書には記述がありませんので、当店としても積極的に推奨はいたしませんが、各国のCX-25ファンにはよく知られた方法のようです。*あくまで本来の操作方法とは異なりますのでご理解ください。
  1. 通常はスチーム用のバルブを閉じ、コーヒー用のバルブを開けて火にかけますが、これをあえて逆にし、スチーム用バルブを開け、コーヒー用バルブを閉めて火にかけます。
  2. ボイラーのお湯が沸騰し、スチーム用バルブから安定して蒸気が出てきたら、これを合図にスチーム用バルブを閉め、逆にコーヒー用バルブを開けてエスプレッソを抽出します。この方法により、コーヒー豆に対しより高い水温で強い圧力をかけることができ、理想的なエスプレッソの抽出ができるといわれています。
◆ 各種部品も取り扱っています
ゴムパッキンをはじめ、各種部品のご注文は随時承っております。

【エスプレッソ&カプチーノメーカー「ベルマンCX-25」部品価格】
・リデューサー(3、6カップ分作るときの減量フィルター) 1個 600円(税別)
・フィルタープレート(トップリッド裏のフィルター) 1個 900円(税別)
・コーヒーバスケット 1個 1800円(税別)
・ハンドル 1個 500円(税別)
・ノブ 1個 1200円(税別)
・シリコンパッキン
  コーヒーバスケット用 1個 300円(税別)
  トップリッド用 1個 300円(税別)
  ノブ用 1個 300円(税別)
  メインシャフト用 1個 300円(税別)
  ハンドルとスチームバルブの付け根用 1個 200円(税別)

*定形外郵便(送料実費82円〜)にてお届けします。
*パッキン以外は消耗しませんが、まれに破損や紛失をされる場合があります。
*部品の販売は、当店で本体をお買い求めいただいたお客様に限らせていただきます。
*商品には、アフターサービス用の出荷シリアル番号を同封しておりますので、この番号の確認により、ギフトとしてお贈りいただいた先方様にも、部品販売等のアフターサービスをご利用いただくことができます。
*当店にて本体をお求めいただいたお客様ご自身が、交換部品をお求めの場合は、お名前にてご購入履歴が確認できますので、シリアルナンバーご提示の必要はありません。
商品のご感想、募集中です。
ただいま、こちらの商品のご感想を募集しています。商品をお手に取ったご感想、お使いになられたご感想を、お聞かせいただけないでしょうか。
ご投稿いただける方には、ささやかなお礼をご用意しております。商品をカートに入れる際、プルダウンメニューにて以下よりお選びください。ご注文商品に同梱してお届けいたします。
コーヒー豆50g(細挽き・真空パック)<写真左>
喫茶店、レストランにも供される上質のブレンドです。エスプレッソ用にほどよく深煎りし、直火式に適した細かさに細挽きしました。リピーター様の多いおすすめコーヒーです。3カップ用メーカーで約3回分です。
ミルククリーマー(PRODUKT IKEA)<写真右>
IKEAにてなんと129円で販売されているクリーマー。値段のわりに実力派と評判です。カプチーノ用の泡立ちミルクが15秒〜20秒で作れます。単3電池2本使用(別売)。
ご投稿いただける方には、当店より追ってメールをお送りいたしますので、そちらへの返信にてご感想をお寄せ下さい。

エスプレッソ&カプチーノメーカー
「ベルマンCX-25」

全国送料無料
11,880円(税込)

*現在欠品中のため、販売を中止しております。誠に申し訳ございません(2017年2月入荷予定)。再入荷のお知らせをご希望の方は、メールにてご連絡ください。

「ベルマンCX-25」専用タンパー

単品でご購入
1,944円
(税込)
送料\600
(3,000円以上お買上げの場合、送料無料となります。)


本体と同時にご購入

1,080円(税込)
全国送料無料

 


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 喫茶店、レストランにも供される上質のブレンドです。エスプレッソ用にほどよく深煎りし、直火式に適した細かさに細挽きしました。エスプレッソメーカーと合わせてお求めの方に割引価格で。

オリジナルブレンドコーヒー豆
100g 細挽き
(100gごとの真空パックです)
367円
(税込)
*エスプレッソメーカーとあわせてお求めください。
当商品のみのお求めはこちらからどうぞ。


 










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電話:0438−63−8160  メール:info@caffettiera-espresso.com

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